為了讓師生認識異國文化，認同多元社會、尊重不同族群，建立良好的社會關係。十二月五日至八日，全人教育中心人文社會學科邀請越南籍的阮清水老師，分享越南的音樂藝術、飲食文化、來台家庭適應、節慶文化風俗，以及「他鄉變故鄉」的心路歷程。

阮清水在二十歲時，因家裡需要用錢而嫁來台灣，連先生長什麼樣子都不知道，甚至，被仲介拿走大部分的錢。除了「被買來」的感覺不好受，阮清水在台灣語言不通，沒有家人、朋友陪伴，還得獨自處理開戶、買菜等生活大小事。

不像越南一餐只有一碗飯、一樣菜的貧困生活，阮清水的夫家三餐都有四樣菜以上，導致阮清水認為，自己心裡充滿怨恨，越來越想回越南，甚至想盡各種辦法賺錢，像是賣檳榔、陪睡，還和公公婆婆談條件，要生小孩就要給錢，只為了把錢寄回家，讓自己的外公外婆治病、讓爸媽還債，養活弟弟妹妹。

沒想到，阮清水寄了再多錢回家，家裡的問題都沒有解決，讓她不再寄錢回家，而是花錢買名牌、出國玩，卻發現自己不快樂，直到遇見慈濟才轉變想法。阮清水表示，以前太不懂事、傷害了家人，所以，一定要懂得感恩，要有自信、勇氣，更要勇敢對家人說愛。

阮清水鼓勵學生現場打電話給家人，勇敢說出「我愛您，您辛苦了！」有家長非常驚喜，要求學生再大聲說一次，還有家長質疑學生做了什麼壞事？透過阮清水的分享，讓學生同理新住民適應陌生環境的辛苦，也發現自己多麼害羞，不願對家人說出愛。

此外，阮清水也介紹越南的飲食與習俗。在越南，過年一定要拜兩顆西瓜、拜粽子。與台灣不同的是，越南只有過年才吃粽子，還會吃苦瓜代表苦盡甘來。越南也有許多台灣沒有食物，像是山竹、山柿子。最令大家瞠目結舌的料理是「鴨仔蛋」，將已經成型、尚未孵育的小鴨烹煮來吃，敲開蛋殼時，還能看見小鴨蜷曲著。阮清水表示，鴨仔蛋在越南十分普遍，沒想到結婚時，先生一吃就吐了，還直說殘忍，自己才意識到何謂慈悲。

除了安排演講，全人教育中心也邀請阮清水舉辦立體果凍花創作工作坊，報名十分踴躍，每場都額滿，甚至超出原訂人數。阮清水耐心地介紹每樣食材，更將製作步驟融入生活道理，像是果凍花要翻轉到正面，才能看到美麗的成果，代表要翻轉人生，才能活得更光鮮亮麗，讓人嘖嘖稱奇，讚嘆阮清水妙語如珠。

果凍花以椰漿、可可、奇異果、火龍果為底色。師生一邊製作，一邊檢視成果，也仔細思考花的樣式、顏色、安排。完成後彼此欣賞作品、拍照，甚至，有師生直呼太美麗了，捨不得吃。